藏紅花怎麽吃?藏紅花的食疗菜谱

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藏紅花365網今天要跟大家談談你們最關心的藏紅花五大真相,90%的人不知道!

1.藏紅花不是神药,而是调料;

2.西藏不产藏紅花,这东西主产地在伊朗;

3.藏紅花不是花瓣,而是花朵中央的雌性结构——花柱和柱头——每朵花只有三条;

4.藏紅花泡出的水是金色的,伪品染色的才出红水;

5.藏紅花贵是因为少而难收,高级品价比黄金。

 

藏紅花原名番紅花,具有疏經活絡、疏經活絡等功效。不僅可以作爲藥用還能在烹饪的時候使用。那麽,藏紅花怎麽吃最好呢?看看下面的推薦吧。

 

藏紅花怎麽吃?藏紅花的食疗菜谱

藏紅花怎麽吃最好?

藏紅花具有疏经活络、通经化淤、疏经活络、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结,长期坚持服用可收到令人心喜。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切,藏紅花含有多种甙的成分,多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。

吃法1:藏紅花茶

藏紅花茶泡制方法:取藏紅花花丝5至10根,用开水浸泡后饮用,冲泡3~4次后连同花丝一起服下。用于预防和保健,能起到很好的美容保健作用,如此小量长期使用,其药性温和,效果很不错。藏紅花茶的味道——被阿拉伯人称为“来自天堂的味道”。

 

吃法2:藏紅花酒

藏紅花单方药酒:藏紅花3~4克,白酒1斤(500毫升),浸泡一周后饮用,每日20~30毫升。

藏紅花补血酒:熟地500克、当归250克、藏紅花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圆肉250克、松仁250克、茯神100克、陈皮500克、玉泉白酒5斤(5000毫升),浸泡一月后饮用,每日2次,每次50毫升,饭后饮用。可补肾生精、健脾益气、养血活络,主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等。

 

吃法3:藏紅花粥

做法(1):大米100克、藏紅花10~20根,加水适量,煮粥,每日一次。

做法(2):藏紅花10~20根用开水浸泡,大米100克煮沸后加入藏紅花水,然后煮成粥即可食用。

 

吃法4:藏紅花米饭

藏紅花米饭:米、腰果、藏紅花,盐,橄榄油。将所有材料放进米饭中煮。在伊朗,无论是餐馆还是在普通人家吃米饭,米饭上面必有一层黄色的米饭,那是用藏紅花水泡过的。这款藏紅花米饭里还添加了伊朗另一种特产——腰果。腰果的清脆,加上藏紅花淡淡的清香味,让米饭很可口。

 

吃法5:西班牙藏紅花海鲜饭

西班牙藏紅花海鲜饭:橄榄油大米(吸水性要比较好的)、杂海鲜(例如:虾,贝类,鱿鱼,青口等)、长形的甜椒、鸡腿、番茄、藏紅花、蒜头、洋葱、鱼汤。

 

做法:

1、将鸡腿用少量的油煎至8分熟,海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。2、番紅花取5、6根花蕊用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。3、取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香,加入泡过的大米番炒至透明,火力以中小火即可。4、倒入番茄和甜椒,倒入番紅花水和鱼汤,以中火烧5分钟后,倒入杂海鲜和鸡腿后,盖上锅盖闷5分钟后,熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。

 

吃法6: 藏紅花椰奶青口汤

藏紅花椰奶青口汤:黑青口50克 、椰奶30毫升 、各式蔬菜丝10克 、蒜片5克 、洋葱末10克 、香菜叶5克 、干藏紅花2克 、白葡萄酒 30毫升 、淡奶油50毫升 、盐5克 、黑胡2克。

做法:

1、炒小洋葱末和蒜片至香后放入黑青口,倒入白葡萄酒后再加入藏紅花,直至青口都开口,取出。2、将椰奶加入锅内慢慢煮沸并浓缩,再加入奶油并煮开,用盐和胡椒适当调味。3、把蔬菜丝放入汤碗中,青口排放在周围,并用带壳的青口点缀。4、把锅中的汤倒入粉碎机中,打碎使汤面有小的泡沫,倒入汤碗中用香菜点缀。

 

吃法7:藏紅花奶酪

藏紅花奶酪:藏紅花50克,新鲜牦牛奶1斤,蜂蜜少许,青稞糌粑100克。

 

做法:

1、鲜奶加热15分钟后,加1勺白醋,继续煮开,晾15分钟,凝固成奶渣状。2、将奶渣摆于盘中,拌蜂蜜,撒藏紅花即可。3、取大半碗奶茶,加糌粑,调匀,用手揉成小团,与奶酪配食。

 

吃法8:藏紅花鸡卷

藏紅花鸡卷:200克鸡脯肉、藏紅花2克、柴鸡蛋3个。

做法:

1、在温开水中把藏紅花泡5分钟。2、把鸡蛋、面粉和淀粉调匀,摊在平底锅中煎熟,做成蛋皮备用。3、鸡脯肉剁泥,加少许盐和鸡精,裹蛋皮,包出精美形状,大火蒸20分钟。4、将藏紅花水煮开,放盐、鸡精和淀粉勾薄芡。将鲜红的芡汁浇在鸡卷上即可。

 

吃法9:藏紅花蒸鸡蛋

藏紅花蒸鸡蛋:鸡蛋150克,番紅花5克,植物油10克,盐4克,淀粉(玉米)5克。

做法:1、将鸡蛋磕入碗中,加入水、精盐、淀粉搅拌均匀,倒入玻璃汤碗内,上锅蒸熟。2、淀粉放碗内加水调成湿淀。3、炒锅注油烧热,添入鸡汤、放入藏紅花(番紅花)烧开。4、小火熬至汤色发黄,加入精盐,用湿淀粉勾芡,浇在鸡蛋黄上即可。

 

藏紅花的使用禁忌:

1、藏紅花虽为良药,但它的副作用也不可小视。如果没有气血淤积的人成天服用这种药,就可能导致破血(即皮肤容易破溃出血)的发生。

2、藏紅花还有一个作用,就是促进流产,所以孕妇和想要宝宝的女性也不能服食藏紅花。

3、此外,每一次服用藏紅花,最好在1克以内,因为有实例记载,由于藏紅花对神经系统有较强的兴奋作用,所以有人服用大量藏紅花后,出现因为兴奋过度而导致的头晕等症,更有敏感体质者出现了过敏性荨麻疹和皮疹。

4、藏紅花造假严重,食用假藏紅花,不但没有功效,还可能造成其他严重的后果,所以购买藏紅花要注意鉴别。

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