如何鑒別伊朗藏紅花的品質?(本人伊朗遊曆一整月,摸得透透的)

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所屬分類:藏紅花的作用
??? 去伊朗的时候,正好赶上采集藏紅花采集時節,聽當地朋友介紹,每年的新花11月中旬開始采摘,烘幹打包裝箱,最好在2年期內服用,活性最好,如果有的某寶店主說生産日期不是11月生産的,那麽他的品質或産地就很值得懷疑。
一、關于烘幹
??? 藏紅花采摘的是花蕊,经过烘干,打包装箱,可能会在打包过程中,会有小比例折断,这都是正常情况,类似于我们国内的茶叶,伊朗人还喜欢把藏紅花磨碎,用于做饭。而朋友告诉我,现在很多国内的客户追求花丝不易断裂的,韧性强的,花丝完整卖相好,导致现在很多商家为了跟国人做生意,都没把花蕊烤的太干,其实这不利于藏紅花的保存,且容易腐败变质,泡水变色慢。目前市面上90%的,都没有把水份100%烘干的,这真是暴殄天物。
二、關于花絲的黃根
??? 虽然说所有全红的花丝是最好的,但是在实际操作中,工人是是很难办到的,举个例子,1瓶5g装中,99%都是全红的,但是有几根,带一点点黄根黄头,也是正常的,多了就不行。如果淘宝店主跟你说,全红的,一点黄根没有,那只能说他对这个产业了解得还不够或是夸大了说法,或是对花丝进行了染色处理。
三、關于色澤
如何鑒別伊朗藏紅花的品質?(本人伊朗遊曆一整月,摸得透透的)
??? 如图,我用开水冲泡,放了4根花丝,等个几十秒,白开水就变得金灿灿的了,可反复冲泡多次,视乎水量,最后吃掉花丝。
四、關于氣味
??? 只要是推荐食用期内的花丝,就算还没开瓶盖,一股浓烈的自然香草气息也会渗透出来,我一点没夸张。
五、關于包裝
如何鑒別伊朗藏紅花的品質?(本人伊朗遊曆一整月,摸得透透的)
??? 我在伊朗和迪拜都逛过藏紅花市场,由于美国对伊朗实行经济制裁,大部分的藏紅花产量都从伊朗转运到迪拜,销往世界各地
如何鑒別伊朗藏紅花的品質?(本人伊朗遊曆一整月,摸得透透的)
??? 伊朗的包装都是很简单,一个透明亚克力小瓶子5g装,而迪拜的都是金光闪闪,土豪气十足,或许这也反映了两个国家当地人的性格吧。
如何鑒別伊朗藏紅花的品質?(本人伊朗遊曆一整月,摸得透透的)
????形態等級:按圖上顯示,規格1爲頂級,其次是規格2,如果露出黃色末端是三級,藥效遞減。且花柱長度達1。5厘米以上爲上品。
????泡水法:取三兩根,浸入水中,可見水染成金黃色,而花卻不褪色,而且不應有粉狀沈澱,有沈澱定是摻雜。另外,水一泡,如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顔色,或者是變碎了,那也是假的。
????聞味法:正宗的藏紅花有很浓郁的花草香,及时一小瓶,也能闻到,而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
????指壓法:用面巾纸取少许藏紅花包在中间用力挤压,纸上不应留有油痕,否则掺杂矿物或植物油。
????觀察法:把藏紅花放在白纸上,摊开仔细观察,正品藏紅花身长、色暗红、无油润光泽、无黄色花柱小为上品,干燥后质脆易断。(如果结迟p牛很有可能是掺水了,不法奸商为谋利,常在藏紅花中掺水;如果在购买时花很丝很柔软,不易折断,肯定掺水)。真正的藏紅花虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏紅花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏紅花会把黄色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而假货则没有这种情况。
??? PS:不懂货买到陈年的藏紅花,没效果的,需2年内的才有用哦。
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